Spaghetti til 2 personer

En stor håndfuld tang*

En god klart smør

1 fed hvidløg

1 dl. hakket persille

salt og sort peber

*brug de friske yderste dele af blæretang og/eller savtang.

Kog spaghettien i vand tilsat rigeligt med salt. Skær tangen i mindre stykker og hak hvidløget fint.

Smelt smørret i en stor pande eller en tykbundet gryde og sauter tangen og hvidløget let heri, indtil tangen skifter farve, og hvidløgene bliver klare. Når pastaen er kogt færdig løftes det over i tang og hvidløg, og vendes rundt heri. Smag til med salt og peber.

Pynt med rigeligt hakket persille.

Opskriften er venligst udlånt af Naturpark Lillebælt.

1 kg muslinger*

400 gram spaghetti

2 fed hvidløg

1 bundt bredbladet persille

2 spsk olivenolie

2 dl. tør hvidvin

revet skal af 1/2 citron

1 tsk chiliflage

salt og peber

*kan købes på frost eller fås gennem medlemskab af Bælthaven Lillebælt. Så har du altid nem adgang til friske muslinger.

Skyl muslingerne i flere hold i koldt vand. Bank de muslinger, som har åbnet sig, hårdt i bordet. Hvis de ikke har lukket sig efter et par min., kasseres de.

Sæt en stor gryde letsaltet vand over til spaghetti, og kog den i det antal min., som er angivet på pakken – minus 2 min.

Skær hvidløgene i tynde skiver. Hak persillen groft.

Varm olien op på en stor pande, og svits hvidløgene 10-20 sek., uden at de bliver brune.

Tilsæt muslinger, persille, citronskal, chili og hvidvin, og kog i 5 min.

Hæld den næsten færdige pasta i en sigte, kom den tilbage i gryden, når den er dryppet af, og hæld muslinger og sauce over pastaen.

Kog spaghettien godt igennem i 2 min., tilsæt 1 spsk olivenolie, og smag til med salt og peber.

Servér med det samme, når spaghettien er færdig. Stil e skål på bordet til de tomme muslingeskaller. Slut måltidet af med en stor skål salat.

Spaghetti til 2 personer

En stor håndfuld tang*

En god klat smør

1 fed hvidløg

1 dl hakket persille

salt og sort peber

*brug de yderste, friske dele af blæretang og/eller savtang

Kog spaghettien i vand tilsat rigeligt med salt. Skær tangen i mindre stykker og hak hvidløget fint.

Smelt smørret i en stor pande eller en tykbundet gryde og sautér tangen og hvidløget let heri, indtil tangen skifter farve og hvidløgene bliver klare.

Når pastaen er kogt færdig, løftes det over i tang og hvidløg og vendes rundt heri. Smag til med salt og peber.

Pynt med rigeligt hakket persille.

Opskrift venligst udlånt af Naturpark Lillebælt